Николетт Шаданлу - диетолог и молекулярный биолог, эксперт PolyClinica No.1 в области здорового питания и здоровья желудочно-кишечного тракта.
Состояние кишечной флоры оказывает колоссальный эффект на работу иммунной системы. 60% нашей иммунной системы – это бактерии слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, там же образуется порядка 80% иммуноглобулинов – антител, отвечающих за обнаружение и нейтрализацию вирусов и болезнетворных бактерий.
Согласно последним научным изысканиям, кишечная флора также играет важную роль в борьбе с инсулинорезистентностью: употребление пробиотиков способно снизить инсулинорезистентность, уменьшить количество выбрасываемого поджелудочной железой в кровь инсулина и увеличить плотность инсулиновых рецепторов на поверхности жировых клеток.
Пробиотики, в данном случае ферментированные молочные продукты, такие как йогурты (без сахара), творог и нежирные сыры, содержат множество полезных бактерий. Так, недавнее исследование, опубликованное в журнале Dietologia, подтвердило эффективность пробиотиков в понижении риска развития диабета 2 типа: пациенты, употреблявшие молочные продукты, демонстрировали высокий уровень глутатиона. Глутатион – это мощный антиоксидант, защищающий клетки от токсичных веществ (свободных радикалов) – он совершенно необходим для детоксикации.
Впрочем, молочная диета – далеко не единственный вариант. Более того, молочные продукты в рационе легко заменяемы (скажем, в случае индивидуальной непереносимости): ферментированные овощи, такие как кислая и квашенная капуста или кимчи содержат миллиарды полезных бактерий и способствуют улучшению пищеварения.
На мой взгляд, польза пробиотического питания и ферментированной еды крайне высока: я рекомендую, в отсутствие противопоказаний, включать такие продукты в любую здоровую диету.